潮州特产四宝是

西岩乌龙茶、高堂菜脯、饶平狮头鹅、潮汕沙茶酱。

西岩乌龙茶西岩乌龙茶，始创制于70年代，产于大埔县西岩山一带

菜脯，即萝卜干。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”，其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点而著称，深受群众喜爱。

饶平狮头鹅饶平狮头鹅为地理标志产品，中国农村培育出的最大优良品种鹅，其羽毛灰褐色或银灰色，腹部羽毛白色。 头大而眼小，头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤，鹅的肉瘤可随年龄而增大，形似狮头，故称狮头鹅。

潮汕沙茶酱沙茶酱，是盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。