早上练肩和下午练背是可以的。但是，根据个人的时间安排和喜好，您可以选择一个更适合您的训练时间。最重要的是，要保持锻炼的习惯，确保每个肌肉群都得到充分的锻炼。为了避免过度训练，请确保在每次锻炼之间给肌肉足够的休息时间。