浙江四方和桂花牛是两种不同的牛品种。浙江四方牛是浙江省本地的一种优良肉牛品种，以其肉质鲜嫩、肉质饱满、脂肪油花分布均匀而闻名。而桂花牛则是广西桂林地区的一种肉牛品种，以其肉质鲜美、肉质细腻、肌肉纤维短而受到青睐。两者在产地、品种特点等方面存在差异。