定居在三亚崖州湾的真实感受因个人喜好和需求而异，但一般来说，这里的环境、气候和配套设施都是很不错的。

首先，崖州湾属于热带季风气候区，全年阳光明媚，雨量充沛，是一个非常适合居住的地方。此外，这里的房价相对于三亚市区来说较低，但是生活环境却很好，是一个比较适合养老的地方。

另外，虽然崖州湾距离三亚市区较远，但是交通还是比较方便的，而且周边配套设施也比较齐全。在这里生活，可以享受到一个比较好的生活环境。

此外，崖州湾周边有一些旅游景点和海滩，是一个很适合度假旅游的地方。同时，这里的发展前景也比较好，未来可能会成为一个科技城，吸引更多的人才和企业来到这里。

总的来说，如果你喜欢阳光、海滩和慢节奏的生活，那么在三亚崖州湾定居是一个不错的选择。但是需要注意的是，这里的气候较为炎热，需要做好防暑降温工作。同时，由于距离市区较远，需要考虑到交通成本和时间的问题。