茄子洗净，土豆去皮洗净，洋葱香菇杏鲍菇洗净~全部切小丁

步骤 2

锅中放少许油，放入洋葱爆香，加入一小勺的郫县豆瓣酱炒香

步骤 3

放入茄子丁和土豆丁，香菇丁和杏鲍菇丁翻炒，加入适量的黄豆酱炒香。放入一小碗的水中小火盖盖炖一会

步骤 4

趁着炖酱的时候，把黄瓜洗净擦丝。另起锅放水烧开煮面

步骤 5

这时土豆和茄子已经软了，大火把汁收粘稠一些，调入一点水淀粉就可以关火出锅了