在寒冰奇遇中，观察对手应该从他的牌风、出牌速度、喜欢使用的牌型、对牌的理解深度等方面入手，尽可能多地获取有机会的信息，并与自己的牌风、手牌相匹配，建立起一定的对手形象，以便自己做出相应的应对策略。

同时要注意细节，例如观察对手的身体语言、呼吸等指标，尽可能全面地获取对手的信息。总之，要多思考、多观察、多分析，不断提升自己的游戏水平。