腐乳是一种发酵食品，如果长出了黑色的菌丝，需要注意以下几点：

观察是否有异味：如果腐乳出现了异味，如发霉味，说明已经变质，不能食用，应该立即丢掉。

观察是否有变色：如果腐乳出现了变色，比如变成了灰色、绿色等颜色，也说明已经变质，不能食用。

观察黑色菌丝的数量和范围：如果只是在表面上长出了一些黑色菌丝，可以将其削去后继续食用。但是如果黑色菌丝已经渗透到腐乳内部，说明已经变质，不能食用。总之，如果腐乳长出了黑色菌丝，需要综合考虑以上几点来判断是否可以食用，如果存在食用安全隐患，建议尽快丢掉避免食用。