螺蛳粉和热水粉的泡法是不同的。

螺蛳粉是一道广西特色的传统美食，泡法如下：1. 先将螺蛳粉放入碗中。

2. 然后烧开一锅水，将开水倒入碗中，将螺蛳粉浸泡在热水中。

3. 等待约3-5分钟，直到螺蛳粉变软。

4. 可根据个人口味加入适量的辣椒油、蒜末、香菜等调料，搅拌均匀即可食用。

热水粉是一种以粉条为主要原料的传统面食，泡法如下：1. 先将热水粉放入碗中。

2. 然后烧开一锅水，将开水倒入碗中，将热水粉浸泡在热水中。

3. 等待约3-5分钟，直到热水粉变软。

4. 可根据个人口味加入适量的调料，如酱油、醋、花生酱等，搅拌均匀即可食用。

总结：螺蛳粉和热水粉的泡法都是将粉浸泡在热水中，等待变软后加入适量的调料即可食用。