紫金鼠嘎巴拉是一道以紫薯为主料，外表金黄酥脆的美食。首先将紫薯蒸熟捣成泥，加入适量糯米粉和白砂糖搅拌均匀，制成饼状后入油锅炸至金黄色即可捞起沥油。待稍凉后切成小块，撒上少许白砂糖，美味可口。紫金鼠嘎巴拉不仅口感香脆，甜而不腻，还富含蛋白质和纤维素，是一道营养丰富的小吃，受到人们的喜爱。