珊瑚可以在水中生长和繁殖。一旦离开水，珊瑚就会开始脱水和死亡，而且生存的时间取决于环境的温度和湿度。

如果珊瑚只是短暂地离开水，比如被人从海底捞起后马上放回水中，那么它们有可能存活下来。但是如果珊瑚被永久性地移除到没有水的环境中，那么很快它们就会死亡。在野外，人们经常使用特殊的水箱来保存珊瑚，以确保它们能够在离水的情况下存活更长时间。