动物奶油化开的样子是液态的奶油分离出固态的脂肪颗粒。

这是因为奶油中的乳脂球经过振摇或加热处理后，乳脂球膜可能会破裂，使得内部的脂肪颗粒聚集在一起而形成了固态的脂肪颗粒。

此外，奶油化开时也会产生一些气体和蛋白质，从而改变了奶油的质地和颜色。

据此，可以得出动物奶油化开的样子是液态的奶油分离出固态的脂肪颗粒。