油炸红薯片最好使用红心红薯，因为这种红薯的甜度较高，口感软糯，适合用来制作油炸红薯片。

在制作时，需要先将红薯洗净去皮，然后切成薄片，放入热油中炸至金黄色即可。炸好的红薯片香脆可口，营养丰富，是一种美味的零食。

需要注意的是，油炸食物不宜多吃，如果需要控制摄入量，可以减少炸制的时间和次数。