泡腐竹时，时间的掌握很重要，泡的时间短，腐竹会很硬，口感不好，如果泡的时间过长，腐竹会变得软烂，也不好吃。以下是 5 分钟快速泡腐竹的做法：

把腐竹放入盆中，加入 40℃左右的温水，水量要没过腐竹。

水里加入 1 勺食盐，搅拌均匀。

5 分钟后，就可以看到腐竹已经变得软硬适中，可以捞出用于烹饪了。

这里需要注意的是，不同质量的腐竹所需的泡发时间也不同，有的腐竹特别干，泡发时间就要长一点。