白煮牛头是一道传统的川菜，下面是正确的做法：

材料：

- 牛头肉500克

- 姜片3片

- 大葱1根

- 料酒2汤匙

- 盐适量

- 水适量

步骤：

1. 将牛头肉切成块状，放入锅中加入足够的水，大火煮沸。

2. 煮沸后撇去浮沫，加入姜片和大葱段，继续煮10分钟。

3. 关火后将牛头肉捞出，用清水冲洗干净。

4. 将洗净的牛头肉放入另一个锅中，加入足够的水，再次煮沸。

5. 煮沸后加入适量的料酒和盐，转小火慢炖1-2小时，直到牛头肉变得非常嫩软。

6. 最后将牛头肉捞出，切片装盘即可。