当把吸管插入有醋的纸杯中时，可能会发生以下变化：

1. 可能会产生气泡：醋中含有醋酸，当吸管插入醋中时，可能会与空气中的氧气发生反应，产生气泡的形式释放出二氧化碳气体。

2. 可能会有醋的味道：由于吸管与醋接触，醋的味道可能会通过吸管传到口中。

3. 可能会有液体的上升或下降：吸管与醋中的液体形成了一个通道，液体可能会随着吸管的位置上升或下降，但具体情况可能与液体的量、吸管的位置和封闭程度等因素有关。

4. 可能会有醋的渗漏：如果纸杯没有完全封闭或吸管插入不紧密，醋可能会从吸管或杯口处漏出。

需要注意的是，这些变化可能会根据醋的浓度、吸管的材质和形状、纸杯的材质等因素而有所不同。