为每100克或每100毫升食品中含有多少营养素，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纳、维生素等等。

这些营养素的参考值是根据中国居民的膳食结构、营养需要和营养素摄入标准等因素确定的。

食品标签上标明的营养素参考值是我们选购食品时非常重要的参考指标，可以帮助我们了解食品的营养成分，从而根据自身需求合理搭配食品。

此外，食品标签上还会标明不同人群（如儿童、孕妇、老年人等）不同年龄段的营养素参考值，有利于这些人群选择适合自己的食品，合理膳食。