斗牛比赛，基本由民间斗牛协会来组织，主办方会制定报名程序和参赛规则，并提出奖奖金方案，由各个参赛牛按年龄分组，比赛组织人员观看牛的牙口区分牛的参赛级别，一般有A、B、C、D组，确保比赛的公平公正。所以贵州斗牛赛赢家的奖金是由举办商支付