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饵料原理是根据钓鱼地点、鱼种、鱼情和水情等因素，选用合适的饵料来诱鱼、诱食和诱钓。

饵料主要分为天然和人工饵料两大类。天然饵料有自然生长的生物饵料，如浮游生物、细菌、底栖生物、周丛生物、水生维管束植物和禾本科植物等，还有有机碎屑；人工饵料有粮食、油饼类、麸类和糠饼等。