酱肉腌制完成后，在常温下放置24小时左右，使其充分入味。随后将酱肉放入冰箱冷藏，温度控制在0-4℃之间，可以保存1-2个月。如果需要长期保存，可以将酱肉放入冷冻室，温度控制在-18℃以下，可以保存半年甚至更久。在保存过程中，应注意保持酱肉的密封性，以防止细菌滋生。