紫萁好吃的做法有很多，比如凉拌薇菜、薇菜炒肉、薇菜烧猪肉、炒木犀肉薇菜、薇菜鱼丝、酸辣炝薇菜、烧三鲜薇菜等。

以薇菜炒肉为例，需要准备薇菜250g、鲜蘑菇25g、熟鸡肉25g、水发海米25g、冬笋丝25g、火腿末15g、油菜30g、葱花10g、姜花10g等食材，然后将鸡肉、鲜蘑菇、油菜切成丝，薇菜去杂洗净，锅内放油烧热，用葱、姜煸香，加入料酒、酱油、鸡汤、白糖、精盐，再放入火腿、笋丝，最后加入薇菜、蘑菇、鸡肉，用文火焖烧透，放入油菜、味精略烧，用湿淀粉勾稀芡，淋花椒油出锅即可。

此外，因为紫萁中含有草酸，所以食用前最好先焯水浸泡，去除苦味和草酸。