苹果吃脆的还是沙的通常是指选择苹果的口感。

“脆”是指苹果口感爽脆，比较硬，吃起来有嚼劲，适合喜欢吃脆苹果的人。而“沙”则是指苹果口感比较绵软，肉质细嫩，吃起来比较沙质感，适合喜欢吃软苹果的人。

一般来说，苹果在成熟后会从脆的口感逐渐向沙的口感转变。如果您喜欢吃脆苹果，建议选择比较硬的苹果，这样口感更佳。如果您喜欢吃沙苹果，建议选择成熟度较高的苹果，这样口感更绵软。当然，苹果的口感也因品种、生长环境、成熟度等因素而异，选择口感最好的苹果需要消费者自行尝试和选择。