红枣芯是指红枣的果核，可以用来制作蜜枣、枣泥等甜品，同时也有一定的营养价值。一般来说，先将红枣洗净晾干，然后用刀轻轻割开果皮，将果核取出晒干备用。

制作蜜枣时，将红枣芯用清水浸泡两至三天，换水并加入一定量的糖和蜂蜜，慢慢熬煮成浓稠状即可。

制作枣泥时，将红枣芯煮软后，用刀切碎或用搅拌机打成泥状，加入适量的糖和水拌匀即可。