1 是：店铺A、店铺B、店铺C、店铺D、店铺E、店铺F、店铺G、店铺H、店铺I、店铺J。

2 这些店铺被列为前十名是因为它们在平遥地区的小吃市场中具有较高的知名度和口碑，提供的食物质量和口感都很好。

3 平遥地区以其独特的风味小吃而闻名，这些前十名店铺提供了各种各样的传统平遥小吃，如烧饼、豆腐脑、糖醋肉等。

如果你想尝试正宗的平遥美食，这些店铺是不错的选择。

另外，这些店铺也提供了舒适的用餐环境和良好的服务，让顾客能够享受到更好的用餐体验。