花枝鼠发出磨牙的声音是为了磨练牙齿。花枝鼠是一种啮齿类动物，其牙齿不断生长，需要不断磨砺才能保持牙齿的适当长度和形状。因此，花枝鼠会咬硬物或发出磨牙声来磨练牙齿，以防止牙齿过长或变形。

此外，花枝鼠也会通过发出磨牙声来表达自己的情绪，比如它们可能会在感到放松或安心时发出磨牙声。