不建议食用已经变酸的面。面中含有淀粉质，一旦遇到微生物就会快速发酵，导致面变质。酸性环境增加了微生物滋生的可能性，这可能会对消化系统造成不良影响。

所以，即使面没有出现明显的变质现象，但如果有异味或发霉的迹象，最好不要食用。为了避免浪费，建议把面分装在密封袋中冷冻储存，待日后使用时解冻即可。