对于14间客房的酒店，需要办理以下几项手续：

首先是营业执照的申领，需要到当地的工商局进行申请；

其次是卫生许可证的申请，需要到卫生部门办理；

然后是消防安全合格证的申请，需要到当地消防局进行申请和审批；

最后是税务登记和社保登记的申请，需要分别到税务局和社保部门进行办理。通过以上的手续，酒店才能正常运营。同时，酒店也应该了解当地的行业规定和标准，确保酒店的设施和服务符合相关要求。