淮安涟水县拥有丰富的产业资源，其中特产品种不少。其十大特产包括：涟水扁鱼、涟水银鱼、涟水口蘑、涟水乌鸡、涟水珍珠米、涟水芹菜、涟水柚子、涟水大油饼、涟水油茶和涟水枸杞。

其中，涟水扁鱼和涟水银鱼是淮安市级非物质文化遗产；涟水口蘑、涟水乌鸡和涟水珍珠米则是国家地理标志保护产品。涟水特产品质优良、营养丰富、深受消费者喜爱。