米粉和鱼粉是两种不同的食材，有以下区别：

1. 原料：米粉是以大米为主要原料制成的，通过将米浸泡、磨成浆状，再经过蒸煮或烘干而得。而鱼粉是由鱼类经过处理、烘干和研磨而得的粉末。

2. 用途：米粉通常用于制作米粉面、米粉肠等食品，也可用于烹饪中的汤料、炒菜等。鱼粉则主要用于饲料和肥料的生产，作为饲料可以提供蛋白质和营养给动物，作为肥料则可以提供植物所需的氮和磷等元素。

3. 营养成分：米粉主要是碳水化合物，含有少量的蛋白质和脂肪。而鱼粉则富含蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分。

总的来说，米粉是一种主要用于食品制作的原料，而鱼粉则是一种用于饲料和肥料生产的原料，它们的原料、用途和营养成分有所不同。