猪颈骨可以吃，只是猪颈骨的味道相对来说比较差。槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉，一头二百来斤的猪，槽头肉就有十来斤的样子。猪的这个部位气管、血管比较多，而且还有淋巴结。对于老人、儿童来说，不要吃得过多，尤其是如果出现变质的情况。