材料：瘦猪肉500克，生姜3片，大蒜3瓣，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，食盐适量，五香粉适量，香油适量。

步骤：

1. 将瘦猪肉洗净，切成薄片或者丝。

2. 在碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、五香粉，搅拌均匀，制成腌料。

3. 在腌料中加入切好的生姜和大蒜，搅拌均匀。

4. 将腌料倒入装有瘦猪肉的容器中，用手抓匀，让每一片肉都裹上腌料。

5. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2-3小时，让肉充分吸收腌料的味道。

6. 腌制好的瘦猪肉取出，沥干多余的腌料。

7. 锅中加入适量的油，烧热后加入瘦猪肉，用中小火慢慢煎炒。

8. 煎炒至两面微黄，出香味即可出锅。

9. 最后淋上香油，增加香味。

这样做出来的腌瘦猪肉色泽红亮，口感鲜嫩，味道醇厚。