1.猪肝泡水2小时，泡出血水焯水，我这个是焯水以后的。

2.葱、姜、花椒、大料、香叶准备好。

3.黄酒。

4.锅内不放油，倒入香料炒香。

5.倒入清水，黄酒，放盐多一点。

6.煮15分钟，煮出香味。

7.放入猪肝，小火微微开，这样煮15分钟。

8.用筷子插一下，没有血水就行，关火焖2个小时，这样让猪肝入味。

9.准备好香菜、蒜末。

10.放入蚝油、生抽、米醋、蚝油、白糖不、辣椒油、芝麻油拌匀。

11.猪肝切片、装盘，这样原味就好香了。

12.粘料汁香辣、更美味。