1.横刀切开猪肝，去除多余脂肪和筋膜，用清水将其洗干净。

2.洗好的猪肝放入盘中，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时。

3.从冰箱拿出微冻状的猪肝，用刀把其切成3毫米的薄片。

4.将猪肝片放入盆里，加入水，清洗干净，再用笊篱将其捞出沥干水即可。