芋艿是一种营养丰富的食材，有多种吃法。以下是几种常见的芋艿吃法：

蒸芋艿：将芋艿洗净，放入锅中加水蒸煮至熟软，可以直接食用或搭配其他调料食用。

煮芋艿汤：将芋艿切成小块，与肉类、蔬菜等一起煮汤，可以增加汤的口感和营养价值。

炒芋艿丝：将芋艿切成细丝，与蔬菜、肉类等一起炒制，口感鲜美。

烤芋艿：将芋艿切成小块，用烤箱或烤盘烤制，可以搭配蜂蜜、黄油等调料食用。

芋艿饼：将芋艿捣成泥状，加入面粉、糖等调料，制成饼状，煎熟后食用。

需要注意的是，芋艿含有较多的淀粉，食用过多可能会影响消化，建议适量食用。此外，芋艿也可能引起过敏反应，对芋艿过敏的人应该避免食用。