糍粑酥肉是一道地道的云南美食，制作过程较为繁琐。首先要将糯米粉加水揉成团，再捏成小圆球，蒸熟备用。

酥肉则选用五花肉切薄片，加入料酒、姜片、葱段等调味品，用干煸的方式将肉煎至金黄酥脆。

最后将糯米球和酥肉搭配在一起，淋上甜辣酱，即可享用美味的糍粑酥肉了。