晒干圆包菜的步骤如下：

1. **准备材料**：首先，你需要准备一些新鲜的圆包菜。选择那些没有病虫害，没有腐烂的部分的圆包菜。

2. **清洗**：将圆包菜放入清水中浸泡，用刷子轻轻刷洗表面，去除表面的污垢。然后用清水冲洗干净。

3. **切片**：将清洗干净的圆包菜切成薄片。切片的厚度会影响晒干的时间，一般来说，切得越薄，晒干的时间就越短。

4. **焯水**：将切好的圆包菜片放入沸水中焯水1-2分钟，然后迅速捞出，放入冷水中冷却。这样可以去除圆包菜的生涩味，同时也可以使圆包菜的颜色更加鲜亮。

5. **晾干**：将焯水后的圆包菜片放在干净的布或者筛网上，让其自然晾干。也可以使用沙拉脱水机进行脱水。

6. **晒干**：将晾干的圆包菜片平铺在干净的晒篮或者晒架上，放在阳光充足的地方进行晒干。晒干的时间根据当地的气候和温度而定，一般来说，需要晒2-3天。

7. **收藏**：晒干后的圆包菜应该是干燥且硬挺的。将其放入干燥、通风的容器中保存，避免潮湿和直接阳光照射。

注意：晒干过程中要注意防止圆包菜受潮或者被虫鸟等侵扰。如果是商业生产，还需要符合食品安全的相关规定和标准。