酒精烧烤和炭烧烤是两种不同的烧烤方式，它们的区别如下：

- 燃料不同：酒精烧烤使用的燃料是酒精，而炭烧烤使用的燃料是木炭。

- 烤制速度不同：酒精烧烤的烤制速度较快，而炭烧烤的烤制速度较慢。

- 烤制效果不同：酒精烧烤的烤制效果较为均匀，而炭烧烤的烤制效果则较为不均匀。

- 卫生程度不同：酒精烧烤的卫生程度较高，而炭烧烤的卫生程度则较低。

总的来说，酒精烧烤和炭烧烤各有优缺点，选择哪种烧烤方式取决于个人的口味和需求。