黄酒和白酒是两种不同类型的传统中国酒。它们在味道、制作工艺和用途上有一些区别：
1. 味道：黄酒通常呈现出甜香醇厚的口感，带有一些酒香和麦香。白酒则具有较高的酒精度和较强的香气，味道清爽、辛辣。
2. 制作工艺：黄酒主要是通过发酵而产生的，一般使用米、糯米、小麦等谷物为原料，经过蒸煮、发酵和贮存等步骤制成。白酒则是通过蒸馏而得到的，主要使用高粱、大米、小麦等为原料，经过发酵、蒸馏和陈放等工艺制成。
3. 用途：黄酒在中国饮食文化中常用于烹饪和调味，用来提升菜肴的口味和香气。白酒则更多地被作为一种独立的饮品，在社交场合中饮用，也可以用于烹调。