龟甲龙在冬季往往会进入休眠状态，这时它们的代谢会放缓，需要适应低温环境。在休眠前，可以将它们的饲养环境逐渐调整为冷却状态，这样有助于帮助它们进入休眠状态。关于剪去枝蔓的问题，可以根据龟甲龙的不同品种和个体情况来决定。

对于一些品种的龟甲龙，如欧洲龟、俄罗斯陆龟等，它们在进入冬季休眠前的秋季，会出现停食的现象，这时可以逐渐减少它们的进食量，加强运动，以消耗体内的能量，有助于促进进入休眠状态。此时，可以将枝蔓等多余的植物杂物清除，以便于对龟甲龙的观察和管理。

但是对于其他品种的龟甲龙，如拟水龟、黄喉拟水龟等，它们在冬季并不需要进入休眠状态，这时就不需要进行枝蔓的清理。因此，具体是否需要剪去枝蔓，需要根据龟甲龙的品种和个体情况来决定。如果您对龟甲龙的饲养有疑问，建议咨询专业的兽医或养殖人员。