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卤货为啥放红曲
时间:2025-04-15 11:37:09
答案
一是为了给食材色因为红曲的色泽十分稳定,不会轻易受到光热和碱性物质的影响。。
二是为了增进食欲。卤肉一般都比较
油腻
。用红曲能。促进食欲,减缓油腻的
感觉
。。
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