广州火车站车票代售点是可以签票的。旅客可以前往代售点购买火车票，并在购票时提供有效的身份证明和购票人的相关信息，签订购票合同，完成车票的签发手续。此外，广州火车站车票代售点还提供相应的优惠政策和服务，例如购买学生票、军人票、残疾人票和高铁动车组合票等。

旅客可以通过代售点购买车票，方便、快捷地安排行程，享受到更好的出行体验。