锅里的火是通过点燃锅下方的燃料产生的。通常，我们使用的是天然气、液化气、煤气或木炭等可燃物作为燃料。

当我们打开燃气阀门或点燃木炭时，可燃物与空气中的氧气发生化学反应，即燃烧，释放出大量的热能，使锅内的食物得以加热烹饪。

在烹饪过程中，我们还可以通过调节燃气阀门或调整火源的大小来控制火候，以满足不同的烹饪需求。