毛利率指的是商品售价与成本价之间的差异百分比，也就是在销售中获得的利润占商品售价的比例。

根据题干，50元卖100元，那么该商品的售价为100元，成本价为50元，利润为50元。毛利率的计算公式为：（售价-成本价）÷售价×100%。将50元代入公式，得到毛利率为50%。换句话说，这个商品的毛利率是50%。具体的说，这个数字表示在商品售价100元中，有50元是用来覆盖成本和获得利润的。如果商品的成本有所变动，毛利率也会随之发生变化。因此，了解和计算毛利率对于商家来说是非常重要的。