海鲜酱：使用甜面酱、香其酱、蒜蓉辣酱、豆瓣酱、蚝油、鸡汁、鲍汁等调料，用花生油炒制5分钟即可。

蘑菇酱：将盐、芝麻酱、花生酱、红油、葱油等调料小火熬煮3分钟。

麻辣酱：将柠檬汁、番茄酱、辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉等调料混合均匀。

烧烤酱：使用泡椒、葱、姜、蒜末、花生酱、盐、糖、蚝油、甜面酱、海鲜酱等调料，用花生油熬制半小时。

这些酱料都可以搭配白水煮好的鱼丸食用，有的甚至适合烤制后刷上酱料，以增加风味