对于酱牛肉长绿毛的情况，我们应该采取谨慎的态度。绿色通常是霉菌生长的标志，因此可能有导致食物腐败的风险。因此，如果酱牛肉长有绿毛的话，最好不要食用。即使是在酱牛肉表面看不到绿色时，内部可能仍然存在霉菌。为了确保食品的安全，请不要让自己或他人食用有绿毛的酱牛肉，以免引起身体不适。应该选择新鲜、无霉变的食品，以确保健康食品摄入。