物候是指植物和动物在一年中的生长、发育和活动的周期性变化，包括开花、落叶、迁徙等。物候学是研究这些周期性变化的科学，主要通过观察和记录植物和动物的生长、发育和活动情况来进行研究。物候学可以用来研究气候变化、生态系统变化等问题，也可以用来指导农业、林业、畜牧业等生产活动。