从化棋杆特色主要表现在以下几个方面：

地理环境优越：棋杆镇位于广东省广州市从化区东北部，北与清远市佛冈县接壤，东邻翁源县，西临广东省第二大水库——高栏水库。

农业产业发达：棋杆镇农业产业发展历史悠久，得天独厚的地理环境为农业产业的发展提供了良好的条件。棋杆镇的农业产业以水果种植、蔬菜种植、水产养殖等为主，其中荔枝、龙眼、柑橘等水果种植面积较大。

旅游资源丰富：棋杆镇旅游资源丰富，拥有众多自然景观和人文景观。例如，棋杆古村落、棋杆中学、棋杆市场等人文景观，以及流溪河源头、荔枝沟等自然景观。此外，棋杆镇还拥有得天独厚的温泉资源，如从化碧水湾温泉度假区等。

文化底蕴深厚：棋杆镇历史悠久，有着深厚的文化底蕴。例如，棋杆人民有着自己的传统文化和艺术，如舞狮、舞龙、粤剧等。

总的来说，从化棋杆特色在于其优越的地理环境、发达的农业产业、丰富的旅游资源和深厚的文化底蕴。