西班牙和法国旅游签证的申请都有各自的特点和要求，因此无法简单地判断哪个更好签。以下是两个国家签证的一些比较：

1. 申请材料：西班牙和法国签证都要求申请者提供基本的个人信息、旅行目的、财务能力和住宿证明等。然而，具体的要求可能因国家、申请类型和个人情况而异。

2. 申请流程：两个国家的签证申请流程大致相同，都需要在线填写申请表、预约面试和提交申请材料。但是，一些细节可能有所不同，例如面试地点和所需时间。

3. 签证费用：西班牙和法国的签证费用也可能有所不同。一般来说，签证费用取决于申请类型、申请时间和申请人的国籍。

4. 拒签率：拒签率因个人情况、申请类型和目的而异。一般来说，如果申请者准备充分、符合所有要求并且没有不良记录，那么获得签证的机会就很高。

综上所述，无法简单地回答哪个国家的旅游签证更好签。每个国家都有自己的签证政策和要求，因此建议申请者根据自身情况和旅行目的仔细研究并选择最适合自己的签证类型和要求。