方法一：加盐煮

在煮蛋时，可以在水中加入适量的盐，一则可以让蛋不破裂，二则可以让煮熟的蛋更好剥皮。待煮熟后，将鸡蛋迅速放入冷水中，可以使得蛋皮与蛋清更易脱离。这个方法的关键在于盐、水和火候，三者缺一不可。

方法二：加醋煮

在煮蛋时，还可以在水中加入适量的醋，醋可以起到润滑的作用，从而让煮熟的蛋更好剥皮。这个方法不仅可以让蛋更好剥皮，还可以让煮出来的蛋更加嫩滑，口感更好。

方法三：水煮后浸入冷水中

在煮蛋时，先将鸡蛋放入沸水中煮熟，然后迅速浸入冷水中，这样蛋壳会收缩，水份不会渗透到蛋内，蛋也容易剥了。这个方法的关键在于热胀冷缩的原理，利用高温和低温的瞬间转换，使得蛋壳和蛋白、蛋黄分离。

方法四：轻敲蛋壳法

将鸡蛋放入锅中，加水（水位要盖过鸡蛋），然后用中小火将水烧开。接着将火调到最小，用勺子或锅铲轻轻敲打锅边，让鸡蛋的壳破裂。待鸡蛋壳破裂后，用勺子或锅铲将鸡蛋壳剥离。这个方法的关键在于利用外力使蛋壳破裂，从而让蛋壳与蛋白、蛋黄分离。