观音桥是重庆市的一个重要交通枢纽，其营业时间主要由周边商圈和交通情况所决定。根据目前的情况，观音桥商圈的经营时间大约是从早上8点开始到晚上9点结束。而交通方面，观音桥的地铁站1号线和6号线的开通时间为早上6点至晚上10点，巴士运营时间为早上6点至 晚上22:30。由于季节的变化和特殊的节日等原因，观音桥的营业时间随时可能会有所调整，建议在实际出行前确保相关时间信息，以免造成不必要的困扰和浪费。