所需材料：
- 面条：适量
- 蔬菜（例如胡萝卜、豆芽、青菜等）：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱姜蒜：适量
- 鸡汤或高汤：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐和胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备好各种蔬菜，将其洗净切成合适的大小。葱姜蒜切末备用。
2. 烧一锅水，将面条煮熟后捞出备用。
3. 取一个平底锅，加入少许食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入切好的蔬菜，快速翻炒均匀。
5. 倒入鸡汤或高汤，加入料酒、生抽、盐和胡椒粉调味。根据个人口味可添加其他调料。
6. 等汤煮沸后，用小火煮一段时间，使蔬菜变软。
7. 打入鸡蛋，搅拌均匀，让鸡蛋在汤中凝固。
8. 将煮好的面条放入碗中，倒入烩菜汤即可。
您可以根据个人口味和喜好调整配料和调料的用量。此外，您还可以根据自己的喜好添加一些香料、辣椒或其他调味料来增添风味。希望您能享受到美味的烩菜汤面！